企業用餐人員密度大，訂購團餐安全嗎？

團餐供應商如何保障企業用餐安全？

所在城市如果出現新病例，團餐供應商能提供哪些應急預案？

疫情加速了企業對用餐管理和食品安全的需求，也對企業餐飲供應商提出了更高的要求。

不久前，阿里巴巴本地生活高級總監、餓了么企業版負責人高偉出席2020中國人力資源科技年度峰會，向大家介紹了餓了么企業版在疫情期間如何靈活、快速地為企業提供安全可靠的用餐解決方案。

他表示，進入后疫情時代，人們的工作生活已逐漸恢復正常，但餓了么企業版始終將防疫和食品安全工作放在首位。為確保企業員工的用餐安全，制定了一系列基礎保障措施和應急方案，全力幫助企業戰勝疫情。

基礎保障

餓了么企業版嚴格執行“常態化”防疫工作，全方位加強商戶管理，從源頭上做好食安保障。

嚴格監督平臺商戶做好員工健康管理，記錄員工健康信息。

嚴格要求商戶使用疫情期間允許經營的供貨商，留存采購憑證，實現餐品食材可溯源。

督促商戶加強后端生產現場操作要求，確保環境、人員、食材衛生。

嚴格要求商戶對員工上崗前進行防疫培訓。

應急預案

餓了么企業版堅持多元化的供給戰略，根據企業所屬城市的疫情變化、公司政策，靈活配置企業供餐方案。以下三種方案可隨時切換，最晚次日即可生效。

常規狀態：

提供外賣、堂食、團餐三種供餐模式，由企業自由搭配。

定期巡檢商戶，淘汰、更換不合格的商戶。

限制模式：

僅開啟行政代點餐、團餐兩種模式。限制外賣，由行政人員統一代點；不開放到店堂食，減少員工出行。

團餐模式保守選擇餐品，避免海鮮類及冷食類餐品。

視疫情情況提供安心卡（隨餐記錄餐飲服務人員、配餐人員、配送人員的健康信息）、無接觸配送服務。

一級保障：

選擇1-2家中央廚房，僅供應最靠譜的餐食。標準化管理，統一加工，統一配送。

提供安心卡、無接觸配送、無接觸分餐服務（分散設置更多取餐點，盡可能減少人員接觸）。

守護企業用餐安全，沒有“暫停鍵”。高偉強調，餓了么企業版將持續探索優質的解決方案，提供安全餐品，滿足疫情期間企業的用餐需求。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。