又是一年端午到！端午節是我國的傳統節日之一，也是我國最重要的傳統節日之一。其“代言人”屈原的故事更是被廣大人民群眾所熟知。

(資料圖)

對于端午節，少不了的就是吃粽子，劃龍舟。粽子作為傳統的食品已經有千年的歷史，慢慢從只在節日才吃的食物，慢慢變成日常都會食用的“普通”食品。據有關數據顯示，粽子市場規模接近百億，市場保持平穩增長。

一、粽子產業：“小”粽子撐起大市場

粽子即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，再蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠，于2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

目前我國粽子市場規模不斷增長，主要是因為節令食品的功能的不斷凸顯、禮品屬性受到越來越多的關注、以及淡旺季的界限日益減弱等導致：

1.節令食品的功能的不斷凸顯：隨著中國傳統文化越來越受到人們的重視，粽子這一承載著傳統文化的食品逐漸成為市場新寵，銷量不斷提高。

2.禮品屬性受到越來越多的關注：近年禮盒粽子、福利粽子等禮品粽子逐浙占據禮品市場的一席之地。

3.淡旺季的界限日益減弱：隨著現代生活節奏的加快，粽子憑借方便、快捷的特點，其作為日常方便食品的屬性逐漸增強，淡旺季的界限日益減弱，促使其市場規模逐步擴大。

4.已從端午節的標志性節令食品演變為日常方便食品：在借助傳統節日文化復蘇而煥發生機的同時，粽子由于其口味獨特、品種多樣的特點，正越來越受到廣大消費者的喜愛，已從端午節的標志性節令食品演變為日常方便食品，尤其是在浙江、江蘇、上海等華東地區，粽子已成為主要的早餐及主食食品之一。

天眼查數據顯示，截至目前，粽子相關企業5490余家；其中，2022年新增注冊相關企業610余家，新增注冊企業增速13.2%；

從地域分布來看，浙江、廣東以及山東，三地相關企業數量位居前列，分別擁有540余家、530余家以及500余家。

標簽：