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豬肉燉豆腐,真的很香很好吃,吃完心情都會好起來
最近豬肉的價格倒是便宜了起來。可,人就是很奇怪,很多時候有些食材價格下來,反而不那么想吃了,記得之前有一段時間豬肉特別貴的時候,竟然就特別想吃來著,當然平時豬肉還是家里飯桌上最常見的食材之一了。
買豬肉的時候,正好看到有老豆腐,就隨手買了兩小塊,準備放肉里一起燒著吃,小時候這種搭配可是家里來客人了才能吃到呢。當然,那時候的豬肉是真的香,其實現(xiàn)在想來,大概是因為那個時候吃肉的機會太小了吧。
鍋里不放油,把肥肉先放鍋里慢慢煸炒至出油,再把瘦肉倒進去,翻炒至變色。
加生抽,料酒,蠔油炒至豬肉上色,這個時候可以把老豆腐切成塊放進去了。炒均勻之后加入足量開水燒煮至豆腐入味,最后轉(zhuǎn)大火準備收汁,加鹽提味,最后撒上一點香菜或者香蔥就可以了。
這菜好吃的前提是豬肉最好選擇五花肉,煸炒出油,讓老豆腐吸足了油,豆腐也是選擇老豆腐更適合一些。
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