燒餅
作為生活中最平凡的食物
在峰峰這座包容的小城
(資料圖片)
因不同的配料、烹飪方法
而被賦予不同的靈魂
本期“尋味峰峰”小編探尋了幾家
各有特色的燒餅店
精心制作一份“吃餅”攻略
快來一起瞧瞧
你對哪家燒餅印象最深
彭城缸爐燒餅
彭城缸爐燒餅鋪
由索玎寶與趙秋月夫妻倆經營
店面雖不大，排隊如長龍
其燒餅酥脆可口
成為老彭城人記憶中的“老字號”
缸爐燒餅
妙在其烘烤得當
不焦不黏，酥脆適宜
擁有老少皆宜的大眾口味
抓住了眾多食客的味蕾
-店鋪攻略-
▲價格：五香燒餅 1元/個
▲價格：白糖燒餅 1元/個
▲價格：牛舌頭燒餅 2元/個
▲地址：峰峰彭城彭常路20號漢唐商務賓館對面
盤絲燒餅
盤絲燒餅鋪的老板王志兵
以賣香油起家，后接手鄰居燒餅攤
經過學習，一手行云流水的盤絲手法
與其他燒餅老師傅相比毫不遜色
盤絲燒餅曾是高級宴席中的上品點心
但因工藝復雜幾近失傳
王志兵苦下功夫
終于復原了這道峰峰名吃
油潤金黃、絲絲分明的盤絲燒餅
混著椒鹽和芝麻的咸香
柔軟多層，涼了也不硬
-店鋪攻略-
▲價格：燒餅 1.5元/個
▲地址：彭城鎮同心圓北行50米路西
缸爐燒餅
攤主夏德友賣了30多年燒餅
“缸爐燒餅對火候的要求很高
完全掌握這門手藝我用了一年時間。”
夏德友說
缸爐燒餅的咸燒餅
選用早市新鮮豬肉煉制豬板油
手工自制油酥
甜燒餅則是融入適量自制糖面
餅皮薄脆、酥鮮脆香
成為當地大多食客的選擇
-店鋪攻略-
▲價格：燒餅 2.5元/個
▲地址：手工小吃一條街向東200米
好姐妹燒餅
馬風云是這家店鋪的老板
店里顧不過來時都是姐姐和鄰居來幫忙
因此得名“好姐妹燒餅”
好姐妹燒餅
采用傳統老手藝，傳承家鄉味道
用料貨真價實，健康地道
燒餅香酥掉渣，嚼勁十足
餅面有芝麻，油大層多
或甜或咸，越嚼越香
-店鋪攻略-
▲價格：燒餅 1元/個 5元/7個
▲地址：峰峰春林駕校南側50米
芝麻油酥燒餅
芝麻油酥燒餅鋪
位于雅風路與清泉街交叉口西
燒餅口味多樣，芝香四溢
這家店最特色的就是芝麻油酥燒餅
清晨坐在街頭
來上一碗熱騰騰的豆漿
兩只厚墩墩的芝麻燒餅疊在一起大口咬下
餅皮撲簌簌往下掉......
滿口的麥香、芝麻香繚繞
心頭涌上縷縷小溫暖、小滿足
-店鋪攻略-
▲價格：甜/咸燒餅 1元/個
▲價格：肉燒餅 3元/個
▲地址：峰峰雅風路與清泉街交叉口西200米
礦務局一招小酥燒餅
小酥燒餅鋪位是家開了30年的老店
她家的燒餅用料講究
烤制工藝精細
通通當天現調現做，現烤現賣
附近居民最常排隊買的就是這家的燒餅
五種招牌燒餅外形看上去差別不大
味道和口感可是完全不同
不論甜黨咸黨
都能找到自己的“夢中情餅”
-店鋪攻略-
▲價格：紫薯甜燒餅 1元/個
▲價格：紫米甜燒餅 1元/個
▲價格：豆沙甜燒餅 1元/個
▲價格：白糖甜燒餅 1元/個
▲價格：芝麻咸燒餅 1元/個
▲地址：峰峰輕工街與新開路交叉口北220米
宮廷酥燒餅
燒餅真的香了整條路
很多人是一路聞著香味兒來的
這個香味兒就決定了
它是個不一般的燒餅
宮廷酥燒餅是一種新式燒餅
和普通燒餅不同的是
它有多種口味
比如紅糖酥、白糖酥、豆沙酥和五香酥等等
大大滿足了消費者的不同需求
這家的燒餅層次豐富
組織像面包一樣喧軟但不蓬松
尤其是剛出烤箱的宮廷酥燒餅
香氣四逸令人垂涎三尺
?可謂是色、香、味、形俱全
-店鋪攻略-
▲價格：咸燒餅 1元/個
▲價格：甜燒餅 1.5元/個
▲地址：峰峰輕工街與新開路交叉口北220米
宋姐燒餅
這家位于雅風路與清泉街交叉口西的店
雖然主營的是涼皮米線
但是就沖她家的燒餅夾肉
我愿意為它打call一萬年！
剛出爐的燒餅色澤黃亮
燒餅的脆、酥加上五花肉的香而不膩
讓人垂涎三尺
要不說“燒餅夾肉，吃起沒夠”
想不想來一套“燒餅夾全世界”？
雞蛋、豆皮、火腿、土豆絲統統安排上
燒餅一夾，看著就有食欲！
-店鋪攻略-
▲價格：燒餅 1元/個
▲價格：燒餅夾五花肉 5元/個
▲價格：燒餅夾純瘦肉 7元/個
▲價格：燒餅加火腿/雞蛋 4元/個
▲價格：燒餅夾豆皮/土豆絲 3元/個
▲地址：峰峰雅風路與清泉街交叉口西220米
焦莊燒餅
焦莊燒餅店
位于紅星美凱龍商業中心
店里裝修格調舒適宜人
環境相當不錯
吃燒餅也能吃出優雅格調
焦莊燒餅是山東淄博的特色美食
它皮薄肉多，外酥里綿鮮香味濃
輕咬一口，油水便滋溢而出
吃了這一次還想著下一次
-店鋪攻略-
▲價格：焦莊豬肉餡燒餅 2.5元/個
▲價格：豬肉梅干菜餡 2.5元/個
▲價格：紅豆桂花餅 2.5元/個
▲價格：藤椒雞肉餅 2.5元/個
▲價格：黑椒牛肉餅 4元/個
▲地址：紅星美凱龍商業中心9號樓219
礦務局泰山燒餅
泰山燒餅攤鋪
位于鼓山北街與太中路交叉口
這家店幾經搬遷
生意卻沒有受到任何影響
一開門依舊門庭若市
泰山燒餅蓬松個大
口味有咸、甜、豆沙、椒鹽
燒餅有嚼勁不黏牙
面香味濃郁
筋道有咬勁
-店鋪攻略-
▲價格：燒餅 1元/個 5元/6個
▲地址：峰峰鼓山北街與太中路交叉口北280米
人間煙火味，最撫凡人心!
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■編輯：高笑晨 趙勛杰 張子言 （實習）
■校對：孟翠枝
■編審：穆慧瑩
■監制：索銀強
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