春天屬于鮮花，春花不僅可欣賞，也可食用。4月14日，現代快報記者在南京部分農貿市場和商超看到，已有商家在出售槐花、玫瑰花、茉莉花等。嫩白的槐花剛上市不久，價格在每兩2.5至5元不等，在一堆綠油油的蔬菜中儼然成為“新貴”，不少市民駐足問價，購買嘗鮮。

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△槐花

“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。在科巷新市集，多家賣菜的攤位前擺放一大袋一大袋白燦燦的槐花，格外引人注目。“今天槐花5塊錢一兩，都是從鄉下收來的。”一張姓攤主告訴記者，槐花多來自鄉下農戶自家槐樹，量不多，銷售季節短，市民多為嘗鮮購買。每天大約能賣出幾斤到十幾斤槐花。

不少飯店里，一道槐花炒雞蛋的時令菜肴，售價18到28元。每當有人來買槐花，他總會提醒說，吃槐花的時候，一定要用沸水煮，要不然吃了身上有可能會起疙瘩。

對很多人來說，槐花不僅僅是一種食物，也是屬于童年的回憶。市民陳女士說：“小時候我生活在農村，每年這個時候家里老人都喜歡用槐花做菜。要是摘下來直接塞到嘴里生吃，味道甜甜的。”

△金雀花

相比街頭常見的槐花，9.9元一兩的茉莉花，8元一兩的玫瑰花，13元一兩的金雀花，價格相對更高一些。在某連鎖商超，它們從云南包裝好后空運而來，放在保鮮貨架，看起來仍然嬌嫩。

△玫瑰花

在四季如春的云南，吃花習慣可以自成“菜系”，可食鮮花有幾百種，做法有炒、燉、蒸、腌等五花八門。年初熱播的電視劇《去有風的地方》讓云南的鮮花餅又火了一把。其實，玫瑰花在食用花類中，算是比較常見的食材。可以做成玫瑰花餅、玫瑰花醬、玫瑰花煎蛋，或者包住豆沙糊，外面裹一層面粉，入鍋油炸，一盤玫瑰豆沙盒子就出爐了。

△茉莉花

不少人喝過茉莉花茶，可是吃過茉莉花做的菜嗎？將茉莉花沖凈，放一點鹽稍作腌制，接著將雞蛋打散，把茉莉花撒進去，均勻攪拌。待到油鍋燒熱后，快速將蛋液倒進去，翻炒，一盆茉莉花炒雞蛋就出鍋了。操作更為簡易的涼拌茉莉花，則消暑去火、清淡可口。

除了線下，現代快報記者在電商平臺中搜索“可食用花”，可以看到槐花、玫瑰花是其中銷售量較多的品種。其中一家店鋪槐花的銷量超過了3000件，有網友評價“嘗到了春天的氣息”“做成餃子很美味”，還有網友曬出自己做的槐花雞蛋餅。

從古至今，鮮花在人們的餐桌上從未缺席。詩人屈原在《離騷》中寫道“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，說的是在早上飲用蘭花上墜下來的露水，在晚上吃掉菊花掉落的花瓣，直接以菊為食。四大名著《紅樓夢》中也記載了玫瑰鹵子、桂花糖糕等令人聞之垂涎欲滴的花饌美食。

春季食花，是一件既風雅又有趣的事，可以作為豐富日常飲食、茶飲的一部分，煲湯、清炒、釀酒、泡茶或制作成點心等都是不錯的選擇。以花入食正當時，不過也要提醒市民注意，食春花有一個原則，選擇大家吃得久、吃得多、已吃成熟的品種，比如在市場、商超常見的可食用鮮花，一些含有毒素的如虞美人、夾竹桃、郁金香、凌霄等切不可擅自采食。過敏體質者則要慎重食用鮮花類食物。

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