“阿姨，請幫我少打點兒，多了我吃不完。”近日，在湖南省祁陽縣一中，學生王浯婷對分餐的阿姨說。餐盤中，一整根的油條被截成了約8厘米長的小段，面食有大有小，就餐人員可根據各自的需求選擇。不遠的桌角處，幾個女生還組成了“拼餐”一族，“木耳燒雞、涼茹絲炒鴨、紅燒魚塊、香干炒肉、醋溜土豆絲。學校的菜分量較大，我們6個女生打5份菜，用公筷分著吃，花錢少、花樣多，還減少了浪費”。

在祁陽縣教育系統，制止校園餐飲浪費深入人心。該縣各中小學、幼兒園將“厲行節約、反對浪費”納入開學第一課教育內容，貫穿于日常教育教學管理的全過程，并結合世界糧食日、中國農民豐收節等重要時間節點，深入開展愛糧節糧教育。同時，設立“學生文明就餐監督員”，將學生日常飲食行為納入學生綜合評價，大力倡導“光盤行動”。

祁陽縣職業中專是湖南省最大的中職學校，師生超過1萬名。該校在教職工群體中開展“光盤”打卡行動，餐后隨手進行拍照，記錄各種節約，曝光各種浪費，并帶頭在校園網、微信圈曬出自己的“光盤”。祁陽縣文昌中學、縣中心幼兒園等城區學校精心規劃開辟了校內勞動實踐基地，班級領種“小菜園”，師生開荒、翻土、播種、澆水、管護等，體驗勞動的艱辛，體會糧食的來之不易。

“宣傳教育到位了，餐飲浪費現象明顯改觀，但并未斷絕。”祁陽縣教育局副局長汪文祥說，“我們在調研中發現，學生剩下飯菜并非本意，更多是因為不合口味、不得已而剩下。”

深層次的癥結找到了，祁陽縣迎難而上。該縣大力改善食堂操作條件，將校園“明廚亮灶”工程列入民生“微實事”項目，全力推進標準化食堂建設，目前已有82所學校的標準化食堂投入使用，全縣200人以上學校標準化食堂改造完成率90%以上。“學校食堂改造后，設施新、服務好、飯菜香，我不再挑食了。你看，這個學期我又長高了。”梅溪鎮中心小學學生王湘說。

實施營養餐計劃，祁陽縣指導各學校建立由師生及家長代表組成的膳食管理委員會，對食堂進行民主公開管理，科學制定食譜，制作搭配合理、價格適中、數量適宜、口味鮮美的“家常菜”“大眾菜”，保本不盈利開足學生伙食費。常態化推行校長教師陪餐制度，陪餐的校長教師與學生同時同地同標準用餐，核驗食品安全、膳食營養，記錄反饋師生用餐意見。舉行食堂從業人員廚藝大賽，提高廚藝水平，更好地為師生員工服務。

“飯菜口味上來了，4000多人的師生食堂，每餐剩下的餐余垃圾同比下降了80%多。”祁陽四中總務處負責人劉祥順對此深有體會。

小餐桌體現了大文明。祁陽縣教育局黨組書記、局長李鐵牛表示，祁陽建立了制止校園餐飲浪費的長效機制，定期進行監督檢查和評估，并通過“小手拉大手”活動等，將“文明餐桌光盤行動”延伸到家庭、社會，引導更多的學校及師生家長、社會大眾參與到“光盤”行動中，讓節約從餐桌開始，不負“糧”心，共同營造愛糧節糧的社會風尚。