楊桂花進(jìn)門后，掃視房間的各個(gè)角落。“衣服擺放不合理，分隔區(qū)的長(zhǎng)度也不夠。”楊桂花邊說(shuō)邊打開26英寸行李箱，她要給顧客一個(gè)全新的衣柜。楊桂花從事上門收納工作已有三年多，這在別人看來(lái)可是個(gè)“新鮮活兒”。

實(shí)際上，收納師只是諸多上門服務(wù)職業(yè)的一類。隨著社會(huì)發(fā)展和觀念變化，已經(jīng)有越來(lái)越多的新型服務(wù)延伸進(jìn)家門。

上門服務(wù)類型多樣

“你愿意花錢請(qǐng)人來(lái)家里收拾衣柜嗎?”以前，唐佳莉一定會(huì)搖頭。在她的印象里，維修電器、組裝家具、清洗抽油煙機(jī)等等，這些自己干不了的專業(yè)技術(shù)活，需要上門服務(wù)。“收拾衣服還雇個(gè)人，那不就是花冤枉錢。”她兩手一攤。

自己動(dòng)手收拾過(guò)幾次后，看著依舊一團(tuán)糟的衣柜，唐佳莉預(yù)約了小助手整理公司的上門收納服務(wù)。

楊桂花打開箱子，電鉆、切割機(jī)、錘子一應(yīng)俱全。“原來(lái)收納需要這么多工具，今天才理解了收納師。”唐佳莉說(shuō)。

現(xiàn)在，越來(lái)越多的人選擇進(jìn)家服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容也愈加多樣。上門心理咨詢，上門承辦家宴，上門組裝電子玩具……

過(guò)去在廣東做廚師的石永剛也擁抱了這個(gè)機(jī)遇。今年被困在重慶市璧山區(qū)老家的石永剛，曾經(jīng)苦思冥想，怎么在當(dāng)?shù)卣覀€(gè)活兒?重慶城市生活網(wǎng)推出的家政服務(wù)板塊讓他看到了機(jī)會(huì)。“自己有廚師資格，再通過(guò)璧山區(qū)餐飲商會(huì)注冊(cè)認(rèn)證，找到了家宴廚師的工作。”

不過(guò)，注冊(cè)成功只是第一步。新職業(yè)讓石永剛體會(huì)到了上門廚師與餐廳廚師的不同——細(xì)節(jié)定制化，菜品更地道。“現(xiàn)在要比過(guò)去學(xué)習(xí)更多東西，要根據(jù)客戶的口味調(diào)整菜式和配料。”石永剛說(shuō)。

這里的市場(chǎng)大得很

剛開始上門收納時(shí)，楊桂花內(nèi)心直打鼓。真的會(huì)有人下單嗎?沒(méi)過(guò)多久，她便收到了第一個(gè)預(yù)約單。顧客家里不大，整屋收納。

“腳踏進(jìn)門那一刻，心撲通撲通地跳。”重新組合衣柜，布置房屋格局，再增加實(shí)用的收納工具……楊桂花和同事兩個(gè)人忙活了整整4天，結(jié)果令顧客十分滿意，這讓她更加篤定自己的選擇。此后3年的經(jīng)歷，不斷印證著她入行時(shí)的想法：收納師的舞臺(tái)夠大。

現(xiàn)在，楊桂花的足跡遍布重慶，且不止重慶。成都，達(dá)州，深圳……她的客戶范圍逐漸擴(kuò)大。更讓她欣喜的是，越來(lái)越多的人想要從事這個(gè)行業(yè)。李鑫便是其中之一。跟著楊桂花跑了幾天，服務(wù)過(guò)不同客戶后，她便開始鉆研收納技巧，喜歡上這個(gè)行業(yè)，“這里的市場(chǎng)，大得很。”

上門服務(wù)的新手石永剛也在實(shí)踐中看到了職業(yè)前景。

前不久，家住璧山區(qū)的李志軍想組織一場(chǎng)家庭聚會(huì)，可廚藝著實(shí)不能勝任招待這么多人。請(qǐng)個(gè)廚師上門來(lái)做?在網(wǎng)上瀏覽各個(gè)廚師的基本信息、廚藝技能、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和大眾評(píng)分后，他選擇了石永剛。

提前溝通好口味、人數(shù)和年齡，石永剛設(shè)計(jì)制作了整桌菜。一場(chǎng)家宴下來(lái)，錢沒(méi)花多少，吃得也盡興，李志軍連連點(diǎn)贊：“以后這樣的聚會(huì)，還是要請(qǐng)專業(yè)廚師上門。”

一次家宴的成功，讓石永剛收獲滿滿。現(xiàn)在，提供上門廚師服務(wù)已經(jīng)成為他的主要收入來(lái)源。

認(rèn)可是最大的鼓勵(lì)

對(duì)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，上門服務(wù)不僅有機(jī)遇，也有困擾。

“人們對(duì)我們上門做菜仍有一些顧慮，有的擔(dān)心安全問(wèn)題，有的擔(dān)心可靠與否。”石永剛告訴記者。

客戶對(duì)飯菜品質(zhì)也有更多考量。為避免菜品不合口味，每次進(jìn)廚房前，石永剛都會(huì)和顧客詳細(xì)溝通，并給出自己的建議。過(guò)去在餐廳工作，做法跟著菜單做，每道菜的配料、火候都有標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在，各家各戶要求不一樣，定制化服務(wù)要求石永剛鉚足勁兒研究不同的菜式和風(fēng)味。

石永剛最期待的是上門廚師行業(yè)的規(guī)范化。重慶市璧山區(qū)商務(wù)委副主任曾剛表示，一方面，隨著需求多樣化，家政服務(wù)門類也應(yīng)進(jìn)一步細(xì)分。另一方面，應(yīng)使上門廚師辦理廚師資格證、衛(wèi)生許可證等更加便捷規(guī)范，嚴(yán)格把關(guān)，助推新興行業(yè)在陽(yáng)光下成長(zhǎng)，也保證群眾舌尖上的安全。

對(duì)收納師來(lái)說(shuō)，開拓市場(chǎng)同樣是難題。楊桂花說(shuō)：“客戶轉(zhuǎn)變觀念，看到收納師的專業(yè)能力，是對(duì)我們最大的鼓勵(lì)。”

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新型進(jìn)家服務(wù)催生了一批新業(yè)態(tài)，如何管理、監(jiān)督、引導(dǎo)，思考和行動(dòng)不能止步。