打工人，打工魂

打工都是人上人~

但同為打工人，

有人竟然可以靠鼻子

吃吃東西，聞聞氣味

就能年入幾十萬(wàn)!

最近一條熱搜

又一次刷新了小儂對(duì)螺螄粉的認(rèn)知

隨著螺螄粉的走紅

在廣西柳州當(dāng)?shù)卣Q生了

一種難以描述的新職業(yè)

——“聞臭師”

41歲的柳州農(nóng)民李永國(guó)

就是這么一位“聞臭師”

因?yàn)樾嵊X(jué)靈敏、

能迅速辨別酸筍的臭味等級(jí)

人稱“金鼻子”!

今年他被一工廠以50萬(wàn)年薪

聘用為“聞臭師”!

同時(shí)公司為他的鼻子投保50萬(wàn)!

每天他的工作就是聞廠里

一共60缸、300噸的酸筍

光靠聞螺螄粉酸筍的臭味

月薪就能高達(dá)4萬(wàn)!

厲害了~老鐵!

究竟什么鼻子那么靈敏?

據(jù)聘用李永國(guó)的

螺螄粉加工廠負(fù)責(zé)人介紹：

“他的鼻子特別靈敏，能夠根據(jù)酸筍的臭味和酸味來(lái)判斷酸筍的成熟度，作為能否撈起煮制的依據(jù)。”

李永國(guó)原先是他工廠的酸筍供應(yīng)商，

曾是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾姆N植戶，

與當(dāng)?shù)卦S多螺螄粉產(chǎn)業(yè)園都有長(zhǎng)期的合作。

作為酸筍品臭師，

已有12年的豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)!

李永國(guó)從小嗅覺(jué)就異常靈敏，

他評(píng)價(jià)自己的鼻子“比狗鼻子還靈敏”，

能夠聞辨認(rèn)出動(dòng)物腺體的各種味道。

如今作為品臭師的他，

又靠自己的嗅覺(jué)年入50萬(wàn)

成為大家羨慕的對(duì)象。

按照李永國(guó)的說(shuō)法，

螺螄粉直擊靈魂的臭味精髓來(lái)自酸筍。

湯粉中的筍夠不夠酸脆、夠不夠臭，

決定了一碗螺螄粉好不好吃。

常年與酸筍打交道，

旁人覺(jué)得刺鼻的味道，

他早已不以為然。

李永國(guó)說(shuō)，

每天他的工作就是聞廠里

一共60缸、300噸的酸筍，

判斷它們是否成熟，

并對(duì)每一缸酸筍的色澤，

成熟程度進(jìn)行記錄。

他還總結(jié)了一套“聞臭大法”——

像中醫(yī)常說(shuō)的“望聞問(wèn)切”一樣

湊近缸口先聞聞味道

看看顏色

再撈出幾根捏一捏質(zhì)感

“當(dāng)酸筍變得透明、顏色金黃，

有一股廁所屎臭味的時(shí)候，

就可以撈出來(lái)煮粉了。”

他笑稱，

聞酸筍的味道和聞香水是一樣的~

有前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)

腌制前期的酸筍

有種刺鼻的味道，

帶著新鮮竹筍的腥氣。

腌制中期開(kāi)始產(chǎn)酸，

品嘗起來(lái)非常酸口。

到了后期，

會(huì)散發(fā)出奇特的味道，

這時(shí)候的酸筍品嘗起來(lái)酸度下降，

更易入口。

李永國(guó)說(shuō)

雙十一前后螺螄粉

可以賣到50億的銷量!

這個(gè)數(shù)據(jù)簡(jiǎn)直太驚人了!

雖然薪酬不菲，

但李永國(guó)也一度想過(guò)改行

“我身上的味道人家一聞

就知道是做螺螄粉的。

以前回家小孩不愿意抱我，

吃飯也不和我坐一張桌子，

覺(jué)得有些落寞。”

但如今隨著家人的理解、

螺螄粉的走紅熱銷

和大家對(duì)它的熱愛(ài)，

李永國(guó)早已拋開(kāi)顧慮。

人家現(xiàn)在碰到會(huì)說(shuō)

你是做螺螄粉的吧

“我會(huì)說(shuō)對(duì)啊，特別自豪”。

哈哈哈~

這可能是小儂看到過(guò)最酸爽的職業(yè)了!

網(wǎng)友看了紛紛也想勝任此工作~

你愿意成為一名

螺螄粉聞臭師嗎?

你喜歡吃螺螄粉嗎?

敢不敢跟大家分享一下它的口感呢?