“菜湯剛好不燙嘴，饅頭還熱乎乎的。”近日中午，山東省五蓮一中食堂開餐后，高一學生張姍姍打了一碗雞脯丸子菠菜湯、一條黃花魚和一個饅頭，很淑女地喝了一小口菠菜湯說，津津有味地吃起來。

為做好冬天食堂飯菜的“保溫”工作，五蓮一中新進了13輛電動保溫車，每輛電動保溫車配備5個錚明瓦亮的不銹鋼份子盒，不同的份子盒里盛上剛炒好的各種菜品。由于份子盒的上面蓋著蓋子，下面有40攝氏度的電源保溫，能夠保障菜品恒溫。

近年來，五蓮縣教體局把讓師生吃上衛生、安全、營養、熱乎的飯菜，當作踐行“以人民為中心”發展思想、“辦好人民滿意教育”的重點內容來抓。在加大學校食堂基礎設施建設力度，推行食材統一集中采購、科學配制“營養餐”和實施“明廚亮灶”工程的同時，五蓮縣針對全縣中小學、幼兒園的實際，堅持“保溫”與“控時”“限時”“錯時”并重，全力做好食堂飯菜的“控溫”工作，確保讓每一名師生都能吃上熱乎飯菜。

除了采用電源保溫車外，一些學校還采用電熱板保溫，給盛放飯菜的不銹鋼餐盒加溫，使餐盒溫度保持在適宜范圍。該縣街頭初中則通過安裝和開啟食堂空調，推遲飯菜出鍋(籠)和延時進入出售區時間的方法“保溫”。

除了保溫措施，五蓮縣實驗幼兒園還嚴格控制飯菜制作時間，通過控時確保分餐時分給每名幼兒的飯菜溫度剛剛好。尤其是在加餐時，所制作的南瓜汁或山藥汁，每次幼兒喝到嘴里的溫度，仿佛是用溫度計測量定制的。“今天我才知道，孩子在幼兒園喝的蔬菜汁，從入杯子到入嘴的時間和溫度，都是精心計算過的，幼兒園保證讓孩子喝到的每一口蔬菜汁，都能暖口暖手暖心。”該園一位幼兒家長發朋友圏點贊說。

該縣叩官鎮中心幼兒園由于還要負責對轄區內的王莊幼兒園等三所村辦園統一配送餐飲，該園就在做好飯菜保溫的前提下，通過限時來確保飯菜溫度。“我每次出車，都先在中心園裝好9個保溫桶，上午10:50準時出發，依次到王莊幼兒園等三處村園配送飯菜，正常情況下11:35就配送到了最后一處村園，確保飯菜送到師生手中時還是熱的。”叩官鎮中心幼兒園飯菜配送負責人林西昌說。

此外，五蓮縣洪凝街道中心小學還針對就餐學生數量多的實際，采取了錯時就餐制，即從11:20至11:50期間，先讓一至三年級學生到食堂就餐;11:50后，再讓四至六年級學生就餐，縮短了食堂人員分餐時間，保證了飯菜溫度。(記者 魏海政 特約通訊員 何乃華)