餐飲可以說是一個社會主流話題，畢竟“人是鐵，飯是鋼”，那么餐飲業發展到現在，2022年還適合繼續做餐飲嗎？餐飲創業這條路還能走下去嗎？

很多人都認為餐飲行業已經飽和了，可是現在哪個行業不飽和呢？那些高科技研發、新能源、云技術行業不飽和，但已經脫離了傳統行業，不是普通人能做的。對于大多數人來說，創業盡量選門檻相對低一些的行業。

那么現階段，餐飲到底能不能做？小面鮮生認為其實是可以做的，關鍵就看你有沒有在這種表面飽和的狀態下脫穎而出的能力。有的人開四五家餐飲加盟店，即使沒有大富大貴，但在小城市買車買房，有滋有味得過日子還是沒問題的。“小面鮮生”經過多年實戰經驗，總結了很多下沉市場經營秘密。

表面飽和的餐飲市場，如何才能生意好？

近兩年的餐飲機會都在下沉市場，那么，在小城市開一家什么樣的餐飲店，怎么做才能夠助力生意紅火呢？要讓客戶心甘情愿地掏腰包，去你店里吃飯，多少還是需要花點心思的。關于下沉市場怎樣開好餐飲店，小面鮮生給大家分享六條經驗。

1.繁瑣的出餐品類

首先在菜品上，一定要找一些在家里面不能或者不易動手操作的，簡單的說，就是制作流程比較繁瑣的，或者需要特定工具制作的。

如果全是家常炒菜之類的，我在家里自己就能做了，干嘛還要出來吃呢？在小城市，去餐飲店吃飯，一般都是沖著自己在家沒法做的菜品去的。另外還要考慮老人、孩子也能吃，因為在小城市人們出門吃飯更多是要考慮家庭消費。

2.恰到好處的客單價

在下沉市場中，一定要控制好人均消費價格。特別是小城市、小縣城，既要滿足改善伙食的需求，還要讓顧客有重復消費的動力、積極性。所以產品定位應該是水平偏高，不能太低，也不能超出當地顧客的預算，要根據當地消費水平，來綜合定價。根據國內目前情況，如果是多人用餐，小面鮮生建議人均可以控制在40-50元，單人用餐控制在20-30元。

3.周到熱情的服務

在下沉市場中，店主一定要熱情好客，服務周到，有利于打下良好的口碑。小城市的人們非常講究人情味，注重顧客粘性和顧客傳播，這是它的特點，所以只要將客人服務好了，自然會來捧場，生意自然就來了。

4.良好的就餐體驗

在一線城市打拼過的人都知道，生活節奏是非常快的，但小城市不是這樣，一般情況下生活工作節奏偏慢，就需要有良好的體驗感。所以裝修環境要多動心思，這里不一定要花費巨資去裝修，但一定要別出心裁，盡可能得讓顧客有一個舒適的就餐氛圍。

好的環境除了讓客戶對門店產生好感，還能讓顧客覺得有檔次，人們都是很愛面子的，給足顧客面子就是給自己生意面子。

5.小而美的品牌店

其實在小城市的人是比較看品牌的，在小城市開一家品牌連鎖的面館也是很有創業前景的。

因為面館客單價親民，復購率高，高峰期翻臺快，而且操作簡單出餐快，關鍵是沒有淡旺季，不需要太多人手，1-2人即可開店。

6.選址定生死

餐飲界有句俗語“選址定生死！”這句話還真不是開玩笑的，開店之前一定要先考察競對商家，甚至要蹲在門口，多次統計客流量，然后再結合客單價、房租、水電、人工等因素，初步計算一下收支情況。

很多人因為房租便宜，把店開在旁邊的副街道上，這是非常影響店面曝光的。“酒香不怕巷子深”的時代已經過去了，人們出門逛街吃飯，圖的是熱鬧，人少的副街道和主街相比，差距是很大的。

結尾給大家普及一下，大部分人開店賠錢的原因。

有人開店虧得一塌糊涂，血本無歸。根據多方數據分析，大部分倒閉的店都有一個通病，就是懶。懶得更新菜單，懶得引進新技術，懶得學習新思路。現在是消費升級的時代，要想做得好，店鋪一定要跟上時代步伐，不斷進步。當別人進步的時候，你卻原地踏步，這樣你不倒閉誰倒閉？

祝有志于餐飲賽道的朋友，可以找到適合自己的餐飲創業路，實現自己的夢想。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

標簽：